Recette lactaires dÉlicieux en pickles

Les lactaires sont des Champignons secrétant du lait. Les seuls lactaires pouvant être consommés sont les lactaires délicieux, et les lactaires sanguins.

Pour les préparer, commencez par nettoyez les lactaires en ôtant leur pied, et en grattant l'extérieur.

Laissez les dégorger pendant la nuit dans une casserole d'eau froide. Le lendemain, faites les cuire dans l'eau bouillante durant 5min, égouttez les.

Pendant ce temps, préparez du vinaigre de conservation en y délayant du sucre en poudre, et en le faisant bouillir. Prenez un vinaigre de Framboise pour un meilleur arôme par ex.

Ajoutez y des épices à votre goût, puis faites y bouillir les Champignons quelques minutes, puis transvasez les lactaires avec le vinaigre de conservation dans des bocaux hermétiques.

Laissez les bocaux dans un endroit sec et frais pendant une semaine avant consommation.

Les lactaires ainsi préparés se consomment très bien en apéritif.