Recette estouffade de cÈpes
Ingrédients estouffade de cÈpes
- 2kg de cèpes
- 75 cl de vin blanc sec
- 2 dl de bouillon de Boeuf
- 250 g de Jambon cru
- thym
- laurier
- 10 Gousses D'ail
- huile
Préparation estouffade de cÈpes
1 On lave les cèpes, on retire les queues que l'on hache, ainsi que le Jambon.
2 On fait revenir ce hachis 10 minutes à l'huile, durant 10 minutes.
3 On ajoute le vin, le bouillon, le thym, l' Ail pilé, le laurier, les têtes des Champignons.
4 On assaisonne doucement, et on fait cuire à couvert et à feu doux durant 4h.