Recette croÛtes aux champignons

1 On écroûte le Pain de mie, que l'on tartine de beurre sur les deux faces.

2 On fait revenir les Oignons hachés dans du beurre, puis on ajoute le lait, le bouquet garni, on assaisonne.

3 Après 10 minutes, on passe au chinois.

4 On prépare un roux avec du beurre et de la farine, on l'ajoute à la sauce, on réchauffe quelques minutes. On ajoute 1 c à s de concentré de Tomates.

5 On fait dorer les têtes de Champignons au beurre, après les avoir précuits dans une eau salée et citronnée.

6 On remplit les croûtes avec la sauce, on place les Champignons au dessus.