Recette glace À l'ananas

Effeuillez les Ananas, prélevez la chair en retirant la partie centrale.

Mixez la chair de l' Ananas pour la réduire en purée.

Portez ensuite à ébullition l'eau et le sucre, coupez le feu aux premiers frémissements.

Ajoutez le rhum pour parfumer, mélangez, réservez.

Pendant ce temps, montez la crème fouettée.

Montez les blancs en neige avec le sucre au bain marie pour faire de la meringue.

Battez jusqu'à ce qu'elle devienne consistante.

Mélangez enfin la purée d' Ananas avec le sirop, puis incorporez la crème fouettée et la meringue.

Versez le tout dans une sorbetière, et laissez prendre.