Recette champignons farcis au veau

1 On nettoie les Champignons, on ôte les pieds que l'on hache ainsi que les échalotes.

2 On fait dorer ce hachis au beurre, on ajoute le veau haché, les biscottes trempées dans le lait et essorées, le Jambon émincé et le persil ciselé.

3 On lie le tout avec un jaune d'oeuf, et on en garnit les têtes des Champignons.

4 On les met dans un plat beurré, on saupoudre de chapelure et on enfourne pour un quart d'heure.

5 On déguste le tout avec le coulis de Tomate chaud.