Recette champignons en mousse
Ingrédients champignons en mousse
- Préparation: 15 minutes. Cuisson: 25 minutes. Pour 4 personnes: 750 g de Champignons de Paris frais
- 45 g de farine
- 45 g de beurre
- 4 oeufs
- 1 verre de lait
- 1 oignon moyen
- sel
- poivre
- persil.
Préparation champignons en mousse
1 On hache les Champignons, oignon et persil.
2 On les fait dorer dans le beurre chaud 5 minutes, puis on ajoute la farine en mélangeant.
3 On verse le lait, on assaisonne, ainsi que les jaunes d'oeufs, et les blancs montés en neige.
4 On beurre un moule à soufflé, on y verse le tout, et on enfourne 20 minutes.