Recette champignons au flan de tomates

1 On épluche les Tomates, on retire les pépins, et on les découpe en morceaux.

2 On les fait revenir avec l' Ail non pelé, le romarin, dans 1 c à s d'huile, on assaisonne et on ajoute le sucre.

3 Une fois le tout bien réduit, on ôte l' Ail et le romarin et on laisse tiédir.

4 On nettoie et arrose de Jus De Citron les têtes des Champignons, que l'on enduit d'huile d'olive, on les place dans un plat.

5 On ajoute les jaunes d'oeufs à la compote de Tomate, ainsi que les blancs en neige ferme.

6 On en garnit les Champignons et on enfourne le tout 10 minutes à th 8.

7 On décore avec le basilic.