Recette cÈpes en fricassÉe

1 On frotte les cèpes avec un torchon humide pour les nettoyer, on les émince.

2 On les fait dorer dans le beurre et l'huile, durant 5 minutes.

3 On ajoute l' Ail et les échalotes émincés, on assaisonne, et on fait cuire 5 minutes de plus en mélangeant bien.

4 On décore le tout de persil haché au moment de déguster.