Ingrédients CÈpes Au Vinaigre :

Recette CÈpes Au Vinaigre :

Pour 3 bocaux de 1/2 litre: 500 g de cèpes, 2 échalotes, 2 Gousses D'ail 3 clous de girofle, 1 bouquet d'estragon, 1 feuille de laurier, une dizaine de grains de poivre, une pincée de sel, 1 litre de vinaigre de vin.

Nettoyez les cèpes, faites-les blanchir à l'eau bouillante pendant 10 mn, égouttez-les.

Répartissez-les dans des bocaux avec les échalotes, l'ail, les aromates et l'assaisonnement.

Remplissez de vinaigre, fermez les bocaux, vous pouvez consommer ces cèpes comme condiment au bout de 3 semaines.

Pour cette conserve, les Champignons doivent être d'une grande fraîcheur.

Il faut les avoir cueillis soi-même et les traiter aussitôt.

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