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Nettoyez 500 g de Champignons de couche, citronnez-les.
Hachez-les.
Faites revenir au beurre 150 g de dés de Jambon cuit.
Ajoutez Les Champignons laissez cuire 5 mn, arrosez de 2 c à soupe de cognac, flambez.
Joignez 75 g de crème fraîche, sel, poivre.
Répartissez dans 4 cassolettes chauffées, saupoudrez de 75 g de gruyère, parsemez de beurre et faites gratiner.
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