Recette beignets de champignons

1 On nettoie les Champignons, on ôte le pie sableux, on les citronne, on les saupoudre de persil émincé et de poivre, on laisse reposer ainsi.

2 On mélange ensemble tous les ingrédients pour former la pâte à beignets, en séparant les jaunes et les blancs, et en battant ces derniers en neige. On fait reposer une dizaine de minutes.

3 On enrobe les Champignons de pâte, on les fait frire, on les égoutte.