Recette tiramisu aux cerises

CERISES

Ingrédients tiramisu aux cerises

  • 600 g de Cerises
  • 250 g de sucre en poudre
  • 2 c à soupe de sucre glace
  • 1 bâton de cannelle
  • 250 g de mascarpone
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 gros oeufs
  • 1 c à soupe de Marasquin ou de rhum
  • 1 c à soupe de cacao en poudre

Préparation tiramisu aux cerises

Nettoyez les Cerises, puis dénoyautez les. Versez les Cerises dans une casserole, ajoutez 100g de sucre et le bâton de cannelle. Faites chauffer le tout en mélangeant à feu doux durant 30min, avant de laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélangez 2 jaunes d'oeufs avec le mascarpone, le sucre vaniellé et 150g de sucre en poudre.

Montez ensuite les blancs en neige avec un peu de sucre glace. Les blancs doivent être suffisamment fermes.

Incorporez délicatement à la spatule les blancs en neige au mascarpone.

Dans des ramequins, nappez le fond avec les Cerises et un peu de jus, puis recouvrez et lissez avec la mousse de mascarpone.

Placez au frais au moins 12h.

Vous pouvez parsemer un peu de cacao amer avant de servir le Tiramisu aux Cerises.

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