Recette glace montmorency
Ingrédients glace montmorency
- 1l de lait
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d'oeufs
- 75 g de sucre en poudre
- 2 cs de crème
- la moitié d'un pot de gelée de Groseille
- 3 cc de kirsch
- 1 bocal de Cerises de Montmorency
Préparation glace montmorency
1 On fait bouillir le lait avec la vanille fendue, on laisse reposer.
2 On fouette ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre, on l'ajoute une fois blanchi au lait, après avoir retiré la vanille.
3 On réchauffe, on retire au premier bouillon, et on laisse refroidir.
4 On joint la crème et on fait prendre en sorbetière.
5 On mélange la gelée de Groseille fondue avec le kirsch, on la verse au fond des coupelles, on joint 2 c à s de Cerises, et on dresse la glace par dessus.