Recette confiture de cerises À la menthe

1 On nettoie les Cerises, on les fait macérer avec le sucre.

2 On fait infuser les feuilles de menthe dans l'eau chaude, on verse sur les fruits, et on fait macérer le tout au soleil une journée entière.

3 On égoutte les Cerises, et on place le jus dans la bassine à confiture, on laisse bouillir une demie heure avant d'y mettre les Cerises, que l'on fait cuire une demie heure dans ce sirop.

4 On écume, et on répartit dans les pots, on couvre une fois refroidi.