Recette flan À l'ananas

1 On récupère les 2/3 de chair d' Ananas, que l'on réduit en purée, on ajoute le sucre, puis le restant de chair en cubes.

2 On fait chauffer le tout pour que l'eau s'évapore en partie, puis on fait refroidir.

3 On fouette les oeufs, on ajoute la farine, le rhum, le Jus De Citron et la préparation à l'anans.

4 On verse le tout dans un moule à flan caramélisé, et on fait cuire au bain-marie au four durant 45 minutes à four moyen.

5 On nappe de crème anglaise, on ajoute quelques Cerises confites.