Recette brioche aux cerises
Ingrédients brioche aux cerises
- 125 g de farine
- 70 g de beurre
- 2 oeufs
- 5 g de levure
- une pincée de sel
- 10 g de sucre
- 1/2 dl d'eau tiède
- 200 g de Cerises
- 1/4 de litre de crème fraîche
- 100 g de sucre
- un verre de marasquin
Préparation brioche aux cerises
1 On mélange 40 g de farine avec la levure et un peu d'eau, on laisse le levain doubler de volume.
2 On place le restant de farine en fontaine, on verse l'eau et les oeufs au centre, on travaille la pâte. On ajoute ensuite le sel et le sucre délayés dans un peu d'eau, puis le beurre ramolli.
3 On ajoute ensuite le levain, on mélange, et on place la pâte dans une terrine que l'on couvre. On laisse fermenter 12h, en rompant la pâte après 6h.
4 On la divise en parts que l'on place dans des Moules à Brioche, on les fait cuire à four chaud.
5 On les démoule, et une fois froides, on les évide, et on les remplit de Cerises blanchies au sirop, on garnit de crème.