Recette purÉe de cÉleri aux Épices

CELERIS

Ingrédients purÉe de cÉleri aux Épices

  • 1 boule de Céleri rave
  • 2 Pommes De Terre
  • 3 c à soupe de crème fraîche
  • 75 g de raisins de Corinthe
  • noix de muscade râpée
  • quatre-épices

Préparation purÉe de cÉleri aux Épices

1 On fait gonfler les raisins à l'eau tiède.

2 On pèle le Céleri et les Pommes De Terre que l'on détaille en petits dés, et fait cuire à l'eau bouillante salée un quart d'heure. On égoutte et on passe au moulin à Légumes, on corrige l'assaisonnement si nécessaire.

3 On ajoute la crème, on mélange.

4 On verse sur le plat de service, avec les raisins, un peu de muscade et de quatre-épices et un tour de poivre du moulin.

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