Recette gratin de riz au celeri-rave

CELERIS

Ingrédients gratin de riz au celeri-rave

  • 200 g de Riz
  • 2l de bouillon bouillon
  • 1 c à soupe de Curry
  • 1 céleri-rave
  • 200 g de lard fumé
  • 50 g de beurre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 2 dl de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • poivre
  • noix muscade

Préparation gratin de riz au celeri-rave

1 On fait cuire le Riz dans un mélange de bouillon et Curry durant 20 minutes.

2 On épluche le Céleri, on le détaille en lamelles que l'on fait cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée.

3 On égoutte et on découpe en petits bâtons, que l'on fait revenir dans la moitié du beurre avec le lard en cubes, durant 5 minutes.

4 On dresse en couches le Riz, le lard et le Céleri dans un moule à gratin, on verse un mélange de jaunes d'oeufs, lait et Fromage râpé, on assaisonne. On ajoute quelques noisettes de beurre, et on enfourne un quart d'heure à 200°C, puis 5 minutes sous le gril.

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