Recette sorbet au cassis aux poires

1 Pour le sorbet, on mixe les grains de Cassis, on filtre le jus.

2 On fait bouillir le sucre avec l'eau chaude, on retire le sirop du feu, et une fois refroidi, on y verse le jus de Cassis.

3 On fait glacer le tout dans la sorbetière.

4 On ajoute ensuite la meringue à la préparation glacée.

5 On lave les Poires, on les épluche et les épépine, puis on les découpe en tranches, et on les fait cuire une dizaine de minutes dans un sirop avec de l'eau et du sucre. On les dresse dans les coupe, et on ajoute la glace et la gelée de Cassis.