Recette charlotte cassis-framboise

1 On lave les Cassis, on les mélange aux Framboises, on met 100 g de ces fruits de côté pour la décoration.

2 On place la gélatine dans l'eau froide pour la faire ramollir.

3 On fait bouillir l'eau avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, on retire du feu et on ajoute le kirsch. On divise ce sirop en deux.

4 On ajoute la gélatine dans une partie du sirop, on la verse sur les fruits.

5 On bat la crème et le sucre glace.

6 On fait fondre la gelée de Cassis à petit feu.

7 On fait tremper rapidement les biscuits dans le restant de sirop, et on les place dans le moule à charlotte, la partie plate vers l'intérieur. On ajoute la gelée liquide de Cassis, on remplit le tout avec la crème fouettée et les fruits mélangés.

8 On termine avec une couche de biscuits, on couvre avec une assiette munie d'un poids, et on laisse au frais 6 heures.

9 On démoule la charlotte que l'on décore avec le restant de Cassis et Framboises.