Recette bavarois aux cassis

1 On passe le Cassis au moulin à Légumes, grille fine, pour récupérer la chair.

2 On ramollit la gélatine dans de l'eau froide.

3 On fait bouillir le sucre et l'eau pour obtenir un sirop, on l'ôte du feu pour ajouter le Cassis et la gélatine. On mélange bien et on filtre. On laisse refroidir.

4 On ajoute la crème fouettée avec le sucre glace et on verse le tout dans un moule beurré. On laisse au frais 24h.

5 On démoule le bavarois pour le servir.