Recette compote d'ananas

1 On pèle l' Ananas, on retire les parties rigides, et on découpe la chair en cubes.

2 On les fait cuire dans le Jus De Citron, rhum, et 50 g de sucre, durant une demie heure, on fait refroidir.

3 On bat les blancs en neige, en ajoutant petit à petit le restant de sucre.

4 On place la compote dans un plat à soufflé, on garnit de meringue, et on enfourne 7 minutes sous le gril pour faire dorer la surface.