Recette soufflÉ de carottes

CAROTTES

Ingrédients soufflÉ de carottes

  • 1 kg de Carottes
  • 2 cs de farine
  • 4 oeufs
  • bouillon

Préparation soufflÉ de carottes

1 On pèle les Carottes que l'on découpe en rondelles avant de les faire cuire une heure à l'eau bouillante salée.

2 On les égoutte, on les réduit en purée, et on ajoute du jus de cuisson, les jaunes d'oeufs petit à petit, sel et poivre, et la farine. On mélange bien.

3 On fouette les blancs en neige, on les incorpore doucement, on verse dans un plat beurré et on enfourne 20 minutes.

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