Ingrédients Potage CrÉcy :

Recette Potage CrÉcy :

Trois gros Oignons 2 Poireaux quelques Pommes De Terre un bouquet composé d'une branche de Céleri de thym, du laurier, un clou de girofle et une Gousse D'ail sel, poivre, 750 g de carottes.

Faites étuver quelques gros Oignons hachés grossièrement dans un bon morceau de beurre.

Veillez à ne pas laisser roussir les oignons.

Ajoutez ensuite les Poireaux et le bouquet garni.

Assaisonnez et ajoutez 1,5 litre d'eau.

Faites cuire à part les Carottes après les avoir coupées en rondelles.

Lorsque les Légumes sont cuits, passez-les, et en même temps une partie des Carottes étuvées.

Au moment de servir, ajoutez le reste des Carottes et une garniture de cerfeuil ou de persil hachés finement.

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