Recette paillasson de lÉgumes

Nettoyez et râpez tous les Légumes.

Blanchissez les Courgettes dans l'eau bouillante 2 min. Egouttez les.

Mélangez tous les Légumes avec la ciboulette hachée, l' Ail et les échalotes émincées.

Liez le tout avec un jaune d'oeuf, assaisonnez.

Dans une poêle, faites fondre du beurre, puis déposez des galettes de Légumes façonnées à l'aide d'une cuillère à soupe.

Cuisez les paillassons de Légumes 4min de chaque côté afin de bien les dorer.