Recette foie de lapin aux carottes

1 On lave les Carottes, on les pèle et on les détaille en fines rondelles.

2 On les fait dorer dans une sauteuse avec 2 c à s d'huile d'olive, puis on fait cuire un quart d'heure à couvert.

3 On découpe les Gousses D'ail pelées en tranches, on les ajoute aux Carottes, ainsi qu'une cuillerée de coriandre en grains, on fait cuire 5 minute de plus, et on place le tout dans le plat de service.

4 On ajoute 1 c à s d'huile dans la sauteuse, et on y fait cuire le foie découpée en morceaux, on assaisonne et on saisit à feu vif 3 minutes.

5 On les dresse sur les Carottes, on décore avec de la coriandre fraîche.