Recette brandade de carottes
Ingrédients brandade de carottes
- 1 kg de Carottes
- 1 Citron
- 40 g de beurre
- 2 c à soupe de farine
- 1/2 litre de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 branches de persil
- noix de muscade
- sel
- poivre.
Préparation brandade de carottes
1 On plonge les Carottes dans de l'eau froide salée, on ajoute le Jus De Citron, et on fait bouillir le tout.
2 On confectionne la Béchamel, e on y ajoute la muscade, on assaisonne et on la fait chauffer 10 minutes.
3 On forme des vermicelles avec les Carottes en les passant au moulin à Légumes, et on y ajoute la Béchamel et les jaunes d'oeufs. On parsème de persil haché.