Recette bavarois À l'ananas

1 On découpe l' Ananas en morceaux, on mélange le lait, les jaunes d'oeufs et la gousse de vanille que l'on réchauffe pour obtenir une crème anglaise, sans la faire bouillir.

2 On fait tremper la gélatine, que l'on ajoute à la crème en dehors du feu.

3 On fouette la crème et on l'incorpore.

4 On en garnit un moule en couronne, après avoir ajouté l' Ananas.

5 On fait reposer au frais jusqu'au lendemain, et on démoule, en agrémentant de Cerises confites.