Recette carottes en hors-d'oeuvre

1 On pèle les Carottes, on les lave et on les fait cuire avec de l'eau et du vin blanc (en proportions 2/3 et 1/3).

2 On ajoute le Jus De Citron, le persil et on assaisonne. On fait cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.

3 On retire les Carottes, on fait bouillir et réduire le jus de moitié, on ôte le persil et on verse le tout sur les Carottes. On ajoute un peu de persil et les Oignons crus hachés, on sert frais.