Recette comment faire du caramel
Ingrédients comment faire du caramel
- sucre en morceaux
Préparation comment faire du caramel
Ingrédients pour faire du Caramel : 125g de sucre en poudre, 10cl d'eau
Dans une casserole, mélanger le sucre avec l'eau, et battez avec un fouet tout en portant doucement à ébullition.
Une fois l'eau frémissante, le Caramel va commencer à se colorer. Plus vous laisserez bouillir, plus sa consistance sera épaisse.
Privilégiez donc un Caramel liquide pour recouvrir une crème dessert, donc pas trop brun, et un Caramel plus épais pour réaliser des nougatines, ou du croquant au Caramel.
Astuce pour conserver le Caramel : l'acidité conserve le Caramel, ajoutez donc un peu de vinaigre (une cuillère à café), ou un demi Jus De Citron ! Le Caramel conservera ainsi toute sa fluidité.