Recette terrine de canard À l'orange

CANARD

Ingrédients terrine de canard À l'orange

Préparation terrine de canard À l'orange

1 On désosse le Canard que l'on détaille en dés, ainsi que le Porc. On mélange les deux viandes, que l'on fait macérer une heure au cognac.

2 On concasse la biscotte pour former une chapelure, on émince l'échalote et l' Ail, on ajoute tous ces ingrédients à l'oeuf, la marmelade, l'oeuf, et le cognac de macération. On ajoute 1 c à c de sel et deux pincées de poivre.

3 On ajoute les viandes en morceaux à cette préparation, que l'on met dans une terrine garnie de bardes de lard. On couvre avec une barde, et on dépose par dessus les os du Canard, du thym et du laurier. On enfourne deux heures à th 5. On retire les os, le thym et la barde supérieure ainsi que le laurier.

Commentaires pour la recette terrine de canard À l'orange

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour terrine de canard À l'orange