Recette terrine de canard

CANARD

Ingrédients terrine de canard

  • 1 Canard
  • 300 g de Porc
  • 300 g de lard
  • porto
  • 3 échalotes
  • persil
  • 2 oeufs
  • laurier

Préparation terrine de canard

1 On désosse le Canard, on découpe sa chair en cubes, ainsi que le lard et le Porc. On nettoie le foie du Canard que l'on ajoute à ces viandes, on assaisonne, on ajoute le thym, et le quatre-épinces, ainsi que 10 cl de porto, on laisse macérer 12h.

2 On égoutte les morceaux que l'on hache, sauf le foie. On y ajoute les échalotes hachées, 1 c à s de persil émincé, et les oeufs battus au préalable.

3 On verse le jus de la marinade, et on tapisse une terrine avec le lard, on ajoute la préparation que l'on tasse bien avec du laurier en dessous, et le foie au centre. On enfourne au bain-marie pour une heure et demi à four modéré.

Commentaires pour la recette terrine de canard

canard

je vais essayer cette recette ,mais votre site est très préparé,on y trouve selon notre humeur;les recettes que l'on cherche félicitation

latanch

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