Recette salade chinoise au canard

CANARD

Ingrédients salade chinoise au canard

Préparation salade chinoise au canard

1 On fait tremper les Champignons noirs dans l'eau chaude un quart d'heure.

2 On grille la magret qu'on laisse refroidir, puis on le découpe en tranches fines, on hache le Céleri.

3 On nettoie les Tomates et le Concombre, on les détaille en tranches. On ôte le pied terreux des Champignons de souche, on les nettoie et on les détaille en petites tranches que l'on citronne.

4 On égoutte les Champignons noirs, on les éponge.

5 On prépare une sauce avec le restant de Jus De Citron, la Sauce Soja, le cognac et l' Ail bien émincé. On assaisonne.

6 On mélange tous les ingrédients avec les feuilles de menthe et les germes de Soja, on ajoute la vinaigrette et on décore de coriandre effeuillée.

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