Recette magrets de canard au poivre vert

1 On plonge le Canard dans un mélange de vin blanc et de poivre vert (1 c à s), on fait mariner 12h.

2 On égoutte ensuite les magrets, et on le fait dorer dans le beurre, sans trop les faire cuire.

3 On les retire et réserve au chaud, puis on y verse le cognac dans la sauce, on flambe.

4 On ajoute un verre de marinade, on déglace la poêle. On verse ensuite le restant de poivre et la crème fraîche, on verse le tout sur le Canard.