Recette confit de canard aux girolles

1 On fait dorer les échalotes dans 2 cs de gras du confit.

2 On ajoute ensuite les girolles pour qu'elles rendent leur eau.

3 On assaisonne et on fait dorer.

4 On fait dorer le confit de Canard au four sur la grille, avec un plat creux en dessous, durant un quart d'heure à 180°C.

5 On découpe la viande en morceaux, que l'on dresse avec les girolles. On agrémente de cerfeuil émincé.