Recette choucroute de canard

CANARD

Ingrédients choucroute de canard

  • 1 Canard
  • 2 dl de vin blanc sec alsacien
  • 3 dl d'eau
  • 1 kg de Choucroute cuite
  • 1 oignon
  • baies de genièvre
  • 300 g de poitrine fumée
  • 2 cervelas
  • 1 Saucisse à cuire

Préparation choucroute de canard

1 On fait dorer le Canard sur toutes les faces dans la graisse d' Oie, on le sale et le poivre.

2 On ajoute l'eau et le vin blanc, ainsi que la Choucroute, l'oignon, le lard, on assaisonne et on fait cuire le tout à couvert 1h en arrosant si besoin à l'eau.

3 On ajoutera la Saucisse et le cervelas après 30 minutes de cuisson.

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