Recette canard au calvados

1 On mélange le foie, le petit suisse, la pomme en petits dés, un oeuf pour obtenir une face que l'on assaisonne.

2 On y ajoute ensuite 1 c à s de calvados et on en farcit le Canard, que l'on fait dorer au beurre (50 g), avant de le flamber au calvados.

3 On ajoute ensuite un petit verre de cidre, et on fait cuire à couvert et à petit feu pendant 3/4 d'heure.