Recette canard farci aux olives

Hachez le foie de Canard.

Emincez les Oignons, les olives, pressez l' Ail, et mélangez avec le foie, l'oeuf et la mie de Pain trempée dans du lait. Assaisonnez la préparation, puis remplissez le Canard avec.

Placez le Canard dans un plat à gratin, badigeonnez le d'huile d'olive, et enfournez le à 1800 durant 1h30.

Un peu avant la fin de cuisson, portez la température vers 220° pour le faire dorer quelques minutes.

Laissez reposer le Canard aux olives un quart d'heure avant de le découper.