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Ingrédients Canard Farci Au Poivre Vert :

1 Canard,
200 g de chair à Saucisse,
sel,
1 c à soupe de grains de poivre vert,
50 g de beurre

Recette Canard Farci Au Poivre Vert :

1 On farcit le Canard avec une farce composée de chair à Saucisse, sel et poivre vert.

On recoud l'ouverture.


2 On enduit le Canard de beurre, on l'assaisonne, et on le fait cuire une meure dans un plat avec 1 verre d'eau, en l'arrosant souvent, à feu vif, puis à feu modéré.


3 On retire le Canard, on déglace la sauce au cognac, et on ajoute quelques grains de poivre vert.

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