Recette daube de canard

CANARD

Ingrédients daube de canard

Préparation daube de canard

1 On découpe le Canard en morceaux, on les place dans un saladier.

2 On assaisonne et on joint le vin rouge avec les Carottes, le Céleri, les Oignons et le cognac, on fait reposer deux heures.

3 On égoutte et on sèche la viande.

4 On fait dorer le lard dans l'huile d'olive, on le retire et on ajoute le Canard.

5 On transvase le tout dans une cocotte, et on fait cuire 20 minutes à découvert.

6 On ajoute ensuite la marinade, le bouquet garni, les Champignons et l' Ail, on fait cuire encore 1h30 doucement.

7 On retire le bouquet garni, la graisse, on assaisonne et on déguste.

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