Recette canard aux amandes
Ingrédients canard aux amandes
- 1 Canard
- 150 g de poudre d'amandes
- 2 petits suisses
- 2 échalotes
- 1 Gousses D'ail
- thym
- 1 verre de cognac
- 50 g de beurre
Préparation canard aux amandes
1 On mélange les abats du Canard hachés avec les amandes, les petits suisses, les échalotes, l' Ail, et le thym, on assaisonne.
2 On fait dorer cette farce au beurre, puis on en farcit le Canard, que l'on bride et enferme dans du papier d'aluminium beurré.
3 On fait cuire le tout à feu vif une demie heure, en retournant le Canard fréquemment.