Recette canard aux amandes

CANARD

Ingrédients canard aux amandes

  • 1 Canard
  • 150 g de poudre d'amandes
  • 2 petits suisses
  • 2 échalotes
  • 1 Gousses D'ail
  • thym
  • 1 verre de cognac
  • 50 g de beurre

Préparation canard aux amandes

1 On mélange les abats du Canard hachés avec les amandes, les petits suisses, les échalotes, l' Ail, et le thym, on assaisonne.

2 On fait dorer cette farce au beurre, puis on en farcit le Canard, que l'on bride et enferme dans du papier d'aluminium beurré.

3 On fait cuire le tout à feu vif une demie heure, en retournant le Canard fréquemment.

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