Recette canard au porto

CANARD

Ingrédients canard au porto

  • 1 Canard
  • 20 pruneaux
  • 25cl de porto
  • du thé
  • 1 pot de crème

Préparation canard au porto

Préparez un thé bouillant, puis plongez les pruneaux dedans. Laissez les macérer 2h au moins afin qu'ils se gonflent.

Laissez les refroidir, puis plongez les dans le porto, et faites les macérer durant 24h.

Le lendemain, préparez et assaisonnez le Canard à l'extérieur et intérieur.

Remplissez le avec 10 pruneaux, et refermez le.

Faites chauffer une cocotte pour colorer le Canard, puis réduisez le feu, et ajoutez le porto.

Assaisonnez le porto, et laissez cuire doucement 1h.

Ajoutez le restant de pruneaux dans le porto, et prolongez de 15min.

Une fois le Canard, cuit, retirez le.

Filtrez la sauce, ôtez la graisse, puis ajoutez une cs de crème.

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