Recette canard À la solognote

CANARD

Ingrédients canard À la solognote

Préparation canard À la solognote

1 Pour la farce, on fait tremper la mie de Pain dans le lait, on la presse, et on y ajoute les Oignons émincé, l' Ail pilé, le foie bien haché, ainsi que le thym et le romarin, on assaisonne et on lie avec l'oeuf battu.

2 On en farcit le Canard, que l'on fait reposer au frais toute la nuit.

3 On le met dans un plat, avec les Oignons hachés, les Tomates concassées, on assaisonne et on verse du beurre fondu sur la viande, que l'on enfourne à four chaud.

4 On retire la farce du Canard, on la met dans une casserole.

5 On passe le jus de cuisson, et on l'ajoute à la casserole, on fait cuire 5 minutes, on assaisonne, et on présente la sauce à part avec le Canard découpé en morceaux.

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