Recette canard À la bourguignonne
Ingrédients canard À la bourguignonne
- 1 Canard
- 2 Oignons
- 1 Carotte
- 2 Gousses D'ail
- 1 verre de madère
- 1 verre de cognac
- 50g olives
Préparation canard À la bourguignonne
Emincez les Oignons, la Carotte, l' Ail.
Détaillez le Canard en morceaux, puis faites le revenir dans une cocotte avec les Oignons, afin de le dorer.
Une fois le Canard roti en surface, ajoutez un fond de Boeuf (préparé avec un cube), et les Légumes. Versez le verre de madère.
Laissez cuire jusqu'à réduction de la sauce, puis versez 15cl de Cognac, et incorporez les olives sur le Canard à la bourguignonne.