Recette poulpe a la setoise

Nettoyez le poulpe à l'eau claire, puis laissez le dégorger dans l'eau froide au moins 1h, avant de le taper avec un rouleau à pâtisserie.

Débitez le poulpe en morceaux, et laissez le mariner avec quelques cs d'huile d'olive.

Pendant ce temps, faites chauffer une sauteuse, et faites revenir les Oignons émincés avec l' Ail pressé.

Ajoutez le poulpe, et faites le revenir quelques instants.

Ajoutez ensuite les Tomates en dés, assaisonnez, mouillez avec le vin blanc, et laissez cuire tranquillement 50min.

En fin de cuisson, ajoutez les olives avec le persil ciselé, et mélangez le tout.

Vous pouvez également arroser d'un Jus De Citron.