Recette encornets napolitaine

CALAMARS

Ingrédients encornets napolitaine

  • 2 kg d'encornets
  • 800 g de Tomates
  • 3 cs de câpres
  • 4 Gousses D'ail
  • 4 Oignons
  • 3 dl de vin rouge
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1 piment oiseau
  • 2 cs de persil

Préparation encornets napolitaine

1 On nettoie l'encornet après l'avoir incisé.

2 On fait fondre les Oignons émincés dans l'huile, dans une cocotte.

3 On ajoute ensuite les câpres, les Gousses D'ail, le vin et on laisse tout le liquide réduire.

4 On pèle les Tomates, on les épépine et on les concasse, et on les ajoute ainsi que les encornets.

6 On assaisonne et on ajoute les piments pilés, on fait cuire à feu très modéré durant une petite heure, en mouillant à l'eau ci nécessaire.

7 On ôte les Gousses D'ail, on fait bouillir une dernière fois et on ôte du feu, avant d'ajouter le persil haché.

Commentaires pour la recette encornets napolitaine

encornets à la napolitaine

quel bonheur ça fait + de 10 ans que je recherche cette recette ma mère d'origine italienne la faisait les jours de fête. Merci encore, cordialement.

malili

Oh oui!!!

Les morceaux d'encornets fondent dans la bouche. C'est sublime. Ils faut juste les pocher 2mn dans du lait bouillant avant de les cuisiner. Autrement que des bonnes choses pour la critique. Félicitation.

bobby

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