Recette encornets À l'espagnole

CALAMARS

Ingrédients encornets À l'espagnole

  • 1 kg d' encornets (ou chipirons)
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1/2 Oignons haché
  • 2 Gousses D'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 250 g de Riz
  • 1/2 cc de safran
  • 3 piments oiseau
  • 25cl de vin blanc sec
  • 3 cs de concentré de Tomate
  • 100 g d'olives

Préparation encornets À l'espagnole

1 On fait fondre les Oignons dans l'huile, dans une casserolle à paella.

2 On y ajoute les encornets, nettoyés, égouttés et découpés en morceaux.

3 On y ajoute le Riz quand ils sont fermes, et on le fait cuire 5 minutes en mélangeant.

4 On ajoute ensuite le safran, la farine, les piments et l' Ail pilés, le concentré de Tomates, le vin blanc pour couvrir le tout d'un centimètre.

5 On sale, et on fait cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide ait imprégné le Riz.

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