Recette encornets À l'aioli

CALAMARS

Ingrédients encornets À l'aioli

Préparation encornets À l'aioli

1 On lave les encornets que l'on découpe en lamelles.

2 On les fait cuire une demie heure dans le court-bouillon froid, que l'on fait chauffer.

3 On fait cuire les Pommes De Terre dans l'eau bouillante salée.

4 On confectionne l'aïoli avec les ingrédients cités, en pilant l' Ail, et en montant les jaunes d'oeuf, et l'huile en remuant comme pour une Mayonnaise. On l'assaisonne.

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