Recette calmars marinÉs aux Épices
Ingrédients calmars marinÉs aux Épices
- 1 kg de Calmars
- 2 Oignons
- 2 branches de Céleri
- 2 Gousses D'ail
- 150 g d'olives
- 5 cs d'huile d'olive
- 2 cs de vinaigre
- 1 piment
- 1 cc de coriandre
Préparation calmars marinÉs aux Épices
1 On découpe les tentacules des Calmars, on vie les poches, on les nettoie et on les essuie, puis on les découpe en morceaux.
2 On épluche les Oignons que l'on émince, les côtes de Céleri dont on retire les fils, et l' Ail que l'on hache.
3 On fait dorer les Calmars dans une cocotte à l'huile d'olive, puis on ajoute l' Ail, les Oignons et le Céleri.
4 O verse 1 dl d'eau bouillante, on assaisonne, et on fait cuire une demie heure à petit feu.
5 On retire du feu et on ajoute le vinaigre et les épices, on le laisse refroidir.