Recette calmars marinÉs aux Épices

1 On découpe les tentacules des Calmars, on vie les poches, on les nettoie et on les essuie, puis on les découpe en morceaux.

2 On épluche les Oignons que l'on émince, les côtes de Céleri dont on retire les fils, et l' Ail que l'on hache.

3 On fait dorer les Calmars dans une cocotte à l'huile d'olive, puis on ajoute l' Ail, les Oignons et le Céleri.

4 O verse 1 dl d'eau bouillante, on assaisonne, et on fait cuire une demie heure à petit feu.

5 On retire du feu et on ajoute le vinaigre et les épices, on le laisse refroidir.