Recette calmars farcis À l'italienne
Ingrédients calmars farcis À l'italienne
- 1 Calamar
- 150 g de Fromage blanc
- 200 g d' épinards
- 1 cs de parmesan
- 2 oeufs
- 50 g d'huile
- 1 branche de Céleri
- 1 Carotte
- 1 oignon
- 1 cs de concentré de tomate
Préparation calmars farcis À l'italienne
1 On pèle le calmar, on retire la tête et le cartilage intérieur. On la nettoie sans l'ouvrir.
2 On fait cuire les épinards, on les tamise et on ajoute le Fromage blanc.
3 On mélange cette purée avec le persil et le parmesan hachés et les oeufs. On en garnit le calmar que l'on coud.
4 On fait dorer ensemble à l'huile le Céleri, la Carotte et l'oignon émincés, on verse le concentré de Tomate et 25 cl d'eau, on assaisonne.
5 On met le calmar à cuire dans la sauce durant une heure à feu très doux.